炸豬扒應該從哪裡吃起？ 日本專家教你應該吃這塊！

除了壽司、拉麵外，日本的炸豬扒也是深受歡迎的美食。而炸豬扒到底從哪裡吃起好也是日本人長期爭論的話題。近日有日本電視台再探討這話題，到底大家又喜歡從側邊還是正中間吃起呢？更有日本知名炸豬扒店的負責人教路原來一開始應該吃哪一塊最好。

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日本新聞節目ANNニュース最近討論炸豬扒應該從哪裡吃，根據日本Yahoo!調查，有57%的人認為由側邊吃起，只有近30%的人選擇從中間的先吃。電視台進行街訪，有人覺得從中間拿起感覺不好；亦有人覺得中間部分炸得最出色、最有口感，各有喜好。

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電視台就訪問了日本著名炸豬扒店とんかつまい泉的餐廳事業本部副本部長相田基，教大家一開始應該吃哪裡最好：

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他指最初應該以純粹的肉味為先，所以推薦由左邊起數第二塊吃起。豬扒的脂肪分佈不同，通常左邊少右邊多，想品嚐到肉味的話就要選擇脂肪較少的一塊。由於愈右邊脂肪愈多，味道亦會更濃，如果想認真品嚐炸豬扒的味道下次去まい泉可以參考這個吃法。不過由於各店家的處理方法不一，不可以一概而論。

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來源：YouTube@ANNnewsCH

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