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目的地十勝帶廣
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行程日數1日
一直都對「北海道 3.6 牛乳」的愛戴堅定不移,最近一趟難得去到北海道十勝,就把當地很多乳製品全數吃了落肚。
如果你跟我一樣,也是乳製品的 fans,與其等「產地直送」,不如主動直奔產地,到北海道產乳量最高的十勝,在這遍廣闊的草原上,由剛榨出來的原味牛奶開始,到牛奶風呂、自製芝士、乳清製品 ... 全方位享受「十勝限定」的原汁原味乳製品。
第一日 十勝帶廣
想いやり農場
香港人通常在超市買牛奶,但在十勝,大家都是駕車直接往農場買的。駛過崎嶇不平的石仔路,出現在眼前的想 いやり農場並非遊客所期待的牧場式 theme park,牧場內只有一間樸實無華的灰色辦公室,專賣沒經過加熱的牛奶及新鮮軟雪糕。這原汁原味的牛奶,一看就知質感濃厚,如紅酒般「掛杯」,那道奶漬久久不散。
說回大家擔心的沒加熱問題,市面上出售的牛奶一般都會以加熱過百度來殺菌,但營養同時流失。因此想 いやり 農場由基本做好,清潔環境、使用無化肥的自家產牧草作飼料,加上無菌的包裝工場,如此高質素的牛奶,根本不需殺菌。這一款無殺菌牛奶,更有高溫殺菌奶所沒有的酵素及乳酸菌,因此更健康更有營養!我喝了近 500ml,連一般喝牛乳會引起的敏感腸胃迹象都沒出現過呢~
Family Cafe ぷりすか
喝完一樽原味牛奶,還未滿足,轉戰到位於十勝中札內村的 Family Cafe ぷりすか。Cafe 由已是兩子之母的馬渕媽媽主理,全店食材都選最好的,亦全是自家手製的。當中一小杯的「媽媽心之布甸」,就正正加入了大量想いやり農場的新鮮牛奶製成,香濃軟滑,嗜奶者必愛;另外牛奶菜湯同樣甚有家庭風,把牛奶和蔬菜兩種同樣含有豐富營養價值的食材混合,creamy 中帶少許菜蓉的口感。
PACO 酒店帶廣
牛奶的用途除了飲用,用來泡浴更能令皮膚又白又滑,而位於乳酪王國十勝的 PACO 酒店帶廣,就能滿足一眾愛美的女士們的欲望。
PACO 酒店帶廣雖然只是一家外貌不算起眼的商務酒店,但地庫竟有個「牛奶風呂」,說穿了就是牛奶入浴劑的妙用,由於衛生問題,不能用上真正的牛奶。風呂水溫不慍不火,比一般的溫泉可以浸久一點,讓全身慢慢吸收,浸後的確滑溜不少。可惜牛奶浴池只是大浴場芸芸露天風呂中最小的一個,黃昏及晚飯後的浸浴 peak hour 會相對擠逼,建議早上去才能慢慢享受浸浴的樂趣。
どでからーめん
泡澡過後,又要來醫肚了。這是一家非一般的拉麵店:鋪天蓋地的玩具、漫畫書,加上不時傳來小朋友的玩樂叫囂聲。所有玩具原來都是店主多年珍藏,部份更放入玻璃飾櫃,只可遠觀,一番心血,為的是吸引小朋友吃碗營養十足的牛奶湯底拉麵。
向來滿臉油光的拉麵,被店主拿去做一個去油 treatment,再浸牛奶 spa,脫胎換骨的全新形象。奶白色的豬骨野菜牛奶湯底,熱氣騰騰,蒸上來陣陣奶騷味,麵條浸完 spa 後,也許是心理作崇,覺得份外的滑溜;還記得要試他們新推出的芝士牛奶拉麵,半溶的芝士跟牛奶湯底,竟然搭配烏卒卒的芝麻麵,很有創意呢!
共働學新得農場
新得農場提供芝士製作 course,日向導師全程在旁協助,即使完全不懂日文亦沒問題。把未定形的芝士,搓圓噤扁,內心雖然暗說「我愛方型芝士,可以嗎?」,雙手卻不其然像十勝村姑娘般,享受奶酪農家的生活,乖乘搓那經典圓形芝士。 4 小時的體驗夠有趣,拍下連環照,足以在朋友間引以自豪,比東京的購物戰利品分享更滿足。
在芝士 DIY 的過程中,還留下了乳清,可以用來製作乳清軟雪糕及乳清 Jam,有別芝士的濃香,換來一股清甜中略帶酸的味道,一試難忘!
十勝野 Fromages
半溶的芝士,不一定要熱辣辣,這次手執的芝士,極速溶化,卻是凍冰冰的。
負責人曾在法國周遊視察芝士工場,再回十勝找了有上佳水源的札內村開芝士工房,以 Camembert 芝士為主幹研究,其芝士味道香濃得吸引不少人專程駕車來吃。藍天白雲、綠草太陽,還是來一杯 Camembert 芝士 gelato。科學定律下,食品冷凍後會令味道轉淡,這芝士雪糕卻比坊間的濃香得多,落足料來遺反你心目中的定律。
あすなろ Farming
來到 あすなろ Farming,去辦公室付 600 日圓,便可試用其低溫 63 度加熱的牛奶做牛油。材料只是負責人拿著的玻璃樽,及裡面不夠半樽的牛奶,雪凍後,就交給我,要我用力起勁地搖。
不久牛奶開始出現變化,再不是稀稀的,但負責人仍是耍手擰頭,即距離完成品還差好遠,「頑張つて!」再努力把玻璃樽上下搖動,快要消耗盡掉半小時前的午餐能量,正想要投降放棄之際,如棒球大的牛油波,亦即終極製成品出現了!
這牛油只需加少許鹽就能食用,建議自己帶備少少鹽、少量餅乾或麵包,就可以即場享用自己的手作成果。
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