六合夜市的泰式月亮蝦餅,是六合夜市中一間頗具人氣的小吃店。由於蝦餅即叫即做,故經常會有顧客在店門前大排長龍,容易吸引覓食者的目光。
「月亮蝦餅」為什麼取名「月亮」?因為在還沒有炸透時,一整片白白圓圓的蝦餅,就好像滿月一樣,又稱為「月亮蝦餅」。上桌前像披薩那樣,切成多片,再反面擺飾,尖口朝外,方便取用。
現在的月亮蝦餅用純草蝦造,並講求厚度,而且要現打現炸,肉汁才封住,外皮才會酥脆,內餡才會鮮美,蝦肉不再打成蝦泥,變成帶點不均勻的蝦粒蝦塊,以增添咬勁。最後再沾上梅子醬料,更添滋味。
這道菜是綜合泰國菜、緬甸菜、越南菜,加上台灣口味研發而成的,現在已成為台灣泰式料理人氣王,更由台灣紅回泰國。遊六合夜市的遊客,又多一個必食的小吃店了。




30/09/2011 17:49