六合張排骨酥湯 ( 六合夜市 ) 查詢電話
886-2919-721
開放時間
17時30分 - 00時00分
前往方法
詳細介紹
高雄有好幾家名聲響亮的排骨酥湯,當中以經營至今約有 27 年的六合張排骨酥湯最為人所知,是當地人不時推薦的美食。
一碗小小的排骨酥湯,做法卻很講究。六合張排骨酥湯在製作排骨酥湯時,會先用五香粉,將排骨和醬油等調味料浸泡到入味,用熱油炸透。挑選排骨的過程十分講究,除了當日新鮮,更要肉多雜骨少,加入大骨熬的湯底及冬瓜後, 放入蒸籠蒸到排骨肉粉爛,排骨的鮮味釋放到湯裡,鮮味滲入冬瓜裡,再熱騰騰的端上桌。 他們的乾麵也很有名,混和湯一起吃,好吃又飽肚。若去六合夜市,不能錯過。
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26/04/2012 10:20