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金峰魯肉飯 查詢電話
886-02-23960808
入場費(港幣)
(每人平均新台幣 100 元左右)
開放提示
星期一至日早上 8 時至凌晨 1 時
前往方法
詳細介紹
位在台北南門市場附近的金峰魯肉飯，是愛吃魯肉飯的人必到之地。而店內最有名的是魯肉飯和鼎邊趖。先介紹一下魯肉飯，材料包括肉皮、肥肉、瘦肉，還有香菇跟蝦米，雖然有肥肉，可是吃下去完全不覺油膩，而且醬汁很香，吃上一大碗也不覺膩。
而鼎邊趖是著名的台南小吃，和棺材板、擔仔麵以及虱目魚粥並列。鼎邊趖和粿仔條一樣，都是以米食為材料。鼎邊趖的材料是把米研磨成漿，做法是在大鍋內加水、燒滾，用芋頭沾油味，把米漿沿著鍋緣一圈慢慢倒入後，把蓋子蓋好。這時，往下「趖」的米漿遇蒸氣就凝固，一面蒸，一面烘，看火候再掀鍋。把一圈圈的頂邊趖取下後，自然風乾，用剝或剪成一片片。它的作法也就解釋了這道菜的名稱。「趖」是台語，發音ㄙㄨㄛˊ，也就是「踅」的意思，形容在來米漿沿鍋邊滑動凝固成型的模樣。 另外，金峰魯肉飯附送的不是一般常見的黃色醃蘿蔔，而是一大塊長條狀的蘿蔔乾，和其他魯肉飯店不太一樣，值得留意。而肉羹和排骨酥湯也是店內的招牌菜，記得試試。
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02/09/2014 11:07