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京花軒 地址
查詢電話
853-8986 3663
開放時間
11時30分 - 22時30分
開放提示
午市時間：11:30 am - 2:30 pm ( 星期六及日 )
晚市時間：6 pm - 10:30 pm ( 星期一休息 ) 暫停時間
，14時30分 - 18時00分
前往方法
景點連結
詳細介紹
在 2010 年開幕的京花軒，是永利澳門酒店旗下一間主理中式清朝官府菜 「譚家菜」的餐廳。總廚劉國柱師博曾在譚家菜有嫡系關係廚師的廚房工作超過 10 年，是永利澳門精心挑選的鎮店之寶。劉大師今次更一次過帶同他 7 位得意門生為永利調製北方美食。 京花軒整間餐廳都給人一種典雅而又不失高貴之感，一進門口就被倒懸的多個琥珀色茶壺型吸引著視線，然後步入就見到擺放了 500 只從法國巴黎運來的藍白相間的瓷瓶、花瓶和茶壺，地板同時用上來自意大利的紅白色琺瑯製馬賽克，絕對是充滿了氣派。 更精緻的是京花軒的菜式— 譚家菜。譚家菜源於清代，糅合中國南北飲食文化為主，是當時只有官場中人才有機會一試的名菜。譚家菜不能不提的是它的靈魂 — 一個以老雞、老鴨、金華火腿以及元貝等材料煮 6 小時而來的上湯。每一道菜都用上幾個小時去準備，一絲不苟。當中名菜包括有：譚府黃燜金山翅、紅燒一品窩麻鮑、珊瑚白菜卷、薑汁魚片和宮廷甜點。其中，蟹肉黃燒魚肚、香葱燒遼參、羅漢大對蝦和漳茶片皮鴨配荷葉餅等等，不容錯過。 京花軒內更有註場品茶師為客人提供不同的建議，每一道菜都可以配上不同的茶去提升菜的味道，兩者真正做到相輔相乘的效果。而場內更有書法家為客人即節揮毫，創作獨一無二的紀念品，單是這份心意已令人感到京花軒的細心之處。
.jpg "Tea Lounge 的陳設充滿品味，不落俗套。")         |
30/10/2014 12:49