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首頁  >  香港  >  Amber

Amber

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Amber

地址
香港中環皇后大道中 15 號 7 樓
查詢電話
2132 0188
消費(港幣)
港元500 至 1000
開放提示
星期一至五營業時間 : 06:30-10:30; 12:00-14:30; 18:30-22:30
星期六營業時間 : 06:30-10:30; 11:30-15:00; 18:30-22:30
每週休息日
星期日
前往方法
  • 路線 - 步行
  • 起點: 港鐵中環站 G 出口
  • 沿畢打街,往皇后大道中前進,即到。
  • 需時:約 2 分鐘
景點連結
http://www.amberhongkong.com/
景點標籤
亞洲   香港   美食   法國菜   餐廳   住宿   酒店   
詳細介紹

Amber 是一間位於中環置地文華酒店的法式餐廳,除了是米芝蓮星級餐廳外,更連續5 年入圍 S. Pellegrino 選出的全球最佳50間餐廳,今年更榮登亞洲最佳50餐廳的第四位,是香港排名最高的餐廳。

Amber 的大廚是 Richard Ekkebus,Richard 系出名門,他曾跟隨如 Pierre Gagnaire 和 Alain Passard 等多位米芝蓮星級名廚學廚,難怪他對餐廳內提供的食物質素要求非常嚴格,無論色香味美都追求完美。餐廳的菜單全都由他一手調配,他善長以傳統法國烹調技巧,配合時尚演繹,創造出別樹一格的新派法國佳餚。菜式亦融入了他荷蘭的風格,主打世界各地海鮮美味。

Amber 每天都向東京築地訂購最新鮮的海鮮食材,餐廳特選還有遠自法國空運而來的藍河蝦等。餐廳部分菜式所採用的牛肉,取自從小飲牛奶長大的乳飼牛,牛味濃郁。廚師亦會採用美國頂級牛肉製作出多款佳餚,令你對牛有不一樣的體驗。

另外,餐廳酒窖貯藏了 1,000 種、約 3,000 瓶來自世界各地、不同年份的佳釀,定能滿足一眾嗜好醇酒佳餚的食客。

#米芝蓮香港2015 - 2 星餐廳

 

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評語 留言/評論守則
tamls
29/06/2011 14:37
侍應介紹:廚師刻意將鱈魚蒸至半熟,肉身還有點透明,口感自然肥美嫩滑,加上豆蓉、雜菌等配菜,果然非常清淡。
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