Amber

Amber 是一間位於中環置地文華酒店的法式餐廳，除了是米芝蓮星級餐廳外，更連續5 年入圍 S. Pellegrino 選出的全球最佳50間餐廳，今年更榮登亞洲最佳50餐廳的第四位，是香港排名最高的餐廳。

Amber 的大廚是 Richard Ekkebus，Richard 系出名門，他曾跟隨如 Pierre Gagnaire 和 Alain Passard 等多位米芝蓮星級名廚學廚，難怪他對餐廳內提供的食物質素要求非常嚴格，無論色香味美都追求完美。餐廳的菜單全都由他一手調配，他善長以傳統法國烹調技巧，配合時尚演繹，創造出別樹一格的新派法國佳餚。菜式亦融入了他荷蘭的風格，主打世界各地海鮮美味。

Amber 每天都向東京築地訂購最新鮮的海鮮食材，餐廳特選還有遠自法國空運而來的藍河蝦等。餐廳部分菜式所採用的牛肉，取自從小飲牛奶長大的乳飼牛，牛味濃郁。廚師亦會採用美國頂級牛肉製作出多款佳餚，令你對牛有不一樣的體驗。

另外，餐廳酒窖貯藏了 1,000 種、約 3,000 瓶來自世界各地、不同年份的佳釀，定能滿足一眾嗜好醇酒佳餚的食客。

#米芝蓮香港2015 - 2 星餐廳