大同餅家元朗擁有 60 多年歷史,雖然名氣不及榮華與恆香,但出品質素卻不比他們差。六、七十年代時,大同月餅出口的數量曾高踞第二位,可見質素有保證,月餅主要出口往英國和澳洲。
大同餅家著名餅食有低糖月餅、老婆餅、中式禮餅、嫁女餅、傳統小食等,當中所有餅食都是師傅用心製作,所有月餅製過程認真,在中秋之前便已及早製造月餅作試味,確保月餅蓮蓉幼滑,亦堅持採用上等蓮子,確保出品質素。現今很少餅家做的五仁月餅做得同樣出色,瓜子、合桃、杏仁、芝麻及欖仁,咬下時滲出淡淡玫瑰露酒香。
這裡的雞仔餅也是招牌產品,不加防腐劑,亦不用豬油,每件餅的面積比市面賣的大,餡料有瓜仁、合桃、欖仁、芝麻、腩肉、麥芽糖和南乳,甚具口感,但卻沒有絲毫油膩。
![五仁月餅。 香港](/cms/spots_photo/w600/20091124180617_0_donf20050823005.jpg)
28/06/2013 17:33