阿堂鹹粥

在台灣要吃到較地道而傳統的早點、小吃，就非要來台南不可。台南物產豐富，當中虱目魚更是台南引以為傲的食材，以前曾因其多骨而不讓小孩進食，但其後技術進步後現已成為台南名物。阿堂鹹粥店面小小，裝修也很簡單，但卻是當地人氣的小吃店。

阿堂鹹粥已經營了 50 年，由於南部人吃早點很早，所以粥店每天清晨 5 時就開門做生意，而店家每天早上 3 時就要到店裡處理鮮魚，以保持魚的鮮度。虱目魚的魚骨會用來熬湯，而肉則是另放在粥裡煮。整碗粥材料豐富，以為吃粥不飽，但其實由於有很多魚肉，所以絕對會吃得非常滿足。而且最難得的是價錢十分平民，大都是新台幣 60 元左右，但材料卻一點不吝嗇。

店內除了虱目魚粥外外還有魠肚魚粥，後者也很鮮美，兩者都只以鹽調味，保留魚的原汁原味。而粥本身以高湯熬了 10 小時，所以一點也不單調淡乏。虱目魚和魠肚魚都已去骨，但大家進食時仍需小心，提防小骨頭。