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首頁  >  台灣  >  台中  >  老舅的家鄉味

老舅的家鄉味

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老舅的家鄉味

地址
台中市自由路二段 78 號
查詢電話
886-4-2223 3878
開放提示
週一至週五: 1130-1400,1700-2200
週六、日及假日: 1130-2200
前往方法
  • 路線 - 步行
  • 起點: 台中火車站
  • 需時:約 10-15 分鐘
景點連結
老舅的家鄉味
景點標籤
亞洲   台灣   台中   美食   中菜   火鍋   其他菜式   餐廳   
詳細介紹

老舅的家鄉在瀋陽, 家傳中國東北瀋陽的酸白菜,弄成熱燙燙的火鍋。原來老舅一詞源於家中排行最小,而「老舅」即是最小的當地叫法。話說當地市長宴請到訪台中的諾魯總統史蒂芬,特別捨棄五星級酒店的米之蓮美食,反而帶總到老舅的店子品嚐酸菜白肉鍋。自此以後,店子每晚都出現排隊的人龍!

鍋底是切成絲的酸菜,不加任何高湯,只加上水,放在圓桌中間的炭火之中。值得再三強調的是,清湯並不是等如沒有味道。酸白菜是山東大白菜則經過鹽水清洗、燙、晾乾再存進大缸之中,再灑上鹽後,經過足足一個半月的時間自然發酵而成。

不同菜盤的食物,包括肉丸、鮮蝦、涷豆腐、青菜,再加上幾份顏色鮮艷、切得像薄膜般的白肉、牛羊肉等,新鮮程度不用置疑。放下鍋裏燙一燙,滲透了酸酸的白菜味道,香味四溢,肉片煮了良久也未曾變爛。老闆強調自家醃製的東北酸菜對身體非常的好,尤其是胃酸過多的人。喝一口湯底,酸酸的,卻感覺開胃,頓時醒神一振。

 

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評語 留言/評論守則
山區麵包王
03/08/2011 09:33
店內店外裝修普普通通,但原來幾有名氣,仲掛有總統馬英九嚟幫襯嘅相片,變咗「金漆招牌」。該店主打東北酸白菜火鍋,味道又真係幾獨特!
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