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詳細介紹 位於首爾鐘路區的Food & Culture Korea Academy 飲食文化學院,從2002年開始,舉辦以外國人為對象的飲食文化體驗班,以簡單而有趣的料理方法,教授外國遊客製作傳統韓國飲食。基本菜式有泡菜、韓式紫菜飯卷、韓式炒年糕、韓式涼拌粉絲炒雜菜、韓式燒豬肉、參雞湯、韓式拌飯、韓式海鮮煎餅、韓式包子火鍋、韓式燉牛扒,亦可自行提出想做的菜式。
課堂有兩種,分為精選班及興趣班,兩者均用英語教授,無須擔心雞同鴨講。精選班每一課堂烹煮一個菜式,導師會站在旁一步一步教授,由準備材料直至完成品,均由自己完成整個過程,每堂需時40分鐘至1小時。而興趣班是先看導師做一次示範,自已才試做一次,但材料已一早準備好,只需20至30分鐘。
創辦人及導師金秀珍( Professor Soo Jin Kim) 對韓國飲食很有研究,曾接待總統、政要、明星等名人,連香港著名食家蔡蘭到韓國搵美食,都由金老師帶路。她除擔任多個美食大賽評審,閒時亦會親自教授,這天小編到訪便得到金老師教路,學製銀杏松子蒸鮑魚及韓式炒粉絲。
廚藝不精的小編今日才知道韓國人喜歡逐樣食材烹飪,金老師表示這樣才能保留每種食材的原味。看來簡單的韓式炒粉絲,蘿蔔絲、洋蔥、蘑菇、牛肉等都要分開炒,貪快炒埋一碟都不可能成為正宗韓式炒粉絲。
下次來韓國不一定只到明洞購物,有時來上一課地道烹飪課,這體驗來得更有趣,且能畢生授用。體驗收費已包括材料、教學、菜譜,完成課程後除可以即場品嚐自己的菜式,更可獲頒發証書一張。 想參加烹飪課程方法有二,一自己網上報名,二是跟團來便可以。最近捷旅旅遊正推出首爾尋味之旅5天團,其中一站亦會帶團友來學習正統宮庭枓理。
鳴謝: 捷旅旅遊 |
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