飲食文化學院

位於首爾鐘路區的Food & Culture Korea Academy 飲食文化學院，從2002年開始，舉辦以外國人為對象的飲食文化體驗班，以簡單而有趣的料理方法，教授外國遊客製作傳統韓國飲食。基本菜式有泡菜、韓式紫菜飯卷、韓式炒年糕、韓式涼拌粉絲炒雜菜、韓式燒豬肉、參雞湯、韓式拌飯、韓式海鮮煎餅、韓式包子火鍋、韓式燉牛扒，亦可自行提出想做的菜式。

課堂有兩種，分為精選班及興趣班，兩者均用英語教授，無須擔心雞同鴨講。精選班每一課堂烹煮一個菜式，導師會站在旁一步一步教授，由準備材料直至完成品，均由自己完成整個過程，每堂需時40分鐘至1小時。而興趣班是先看導師做一次示範，自已才試做一次，但材料已一早準備好，只需20至30分鐘。

創辦人及導師金秀珍( Professor Soo Jin Kim) 對韓國飲食很有研究，曾接待總統、政要、明星等名人，連香港著名食家蔡蘭到韓國搵美食，都由金老師帶路。她除擔任多個美食大賽評審，閒時亦會親自教授，這天小編到訪便得到金老師教路，學製銀杏松子蒸鮑魚及韓式炒粉絲。

廚藝不精的小編今日才知道韓國人喜歡逐樣食材烹飪，金老師表示這樣才能保留每種食材的原味。看來簡單的韓式炒粉絲，蘿蔔絲、洋蔥、蘑菇、牛肉等都要分開炒，貪快炒埋一碟都不可能成為正宗韓式炒粉絲。

下次來韓國不一定只到明洞購物，有時來上一課地道烹飪課，這體驗來得更有趣，且能畢生授用。體驗收費已包括材料、教學、菜譜，完成課程後除可以即場品嚐自己的菜式，更可獲頒發証書一張。

想參加烹飪課程方法有二，一自己網上報名，二是跟團來便可以。最近捷旅旅遊正推出首爾尋味之旅5天團，其中一站亦會帶團友來學習正統宮庭枓理。

鳴謝: 捷旅旅遊