ますのすし 源

到各地旅遊，總想買到最能代表當地的特色手信。來到日本富山，就不得不提到鱒魚壽司，作為代表富山的鄉土料理之一，亦是全日本土產排行榜第四名，可算是一大首選。

ますのすし 源 是日本一家過百年的鱒魚壽司老字號，曾連續多年奪下鐵路便當的冠軍，可見其人氣。富山的鱒魚壽司與一般的壽司不管是在外形上，還是製作方法上都有所不同，鱒魚壽司的尺寸比一般的壽司大，外形就像蛋糕一樣。鱒魚壽司以木盒盛載，木盒鋪上竹葉，再分別放入醋飯、醃製過的鱒魚片，然後用竹葉把醋飯與鱒魚片包得緊緊的。因此只要一打開木盒的蓋子，就能聞到竹葉的清新氣味，再把竹葉打開，一陣鱒魚香氣馬上撲鼻而來。

而ますのすし 源出售的鱒魚壽司有各種尺寸，最小尺寸的定價900円 (約HK$57)，足以一人享用。壽司醋飯酸度剛好，能充分帶出鱒魚的美味，飯即使冷掉也不會變得軟爛。醋飯上的鱒魚片厚度十足，店家採用特選的鹽長時間醃製，鹹度控制得剛好，非常美味，難怪會廣獲好評。

除了品嚐鱒魚壽司，來到ますのすし 源 位於富山的本店，還能順道參觀鱒魚壽司博物館。館內陳列著大量與鱒魚壽司文化有關的展示品，遊客還可參觀鱒魚壽司的製作過程，甚至挑戰製作鱒魚壽司，博物館還有出售的博物館限定的商品，到富山旅遊的朋友千萬不要錯過。

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