胡家醬爆起司原名為「首味天堂車輪餅」,並搬遷至士林夜市,主要售賣即製車輪餅。它提供的口味種類不少,大概分為3大類,包括傳統口味、麻糬口味、起司 (芝士) 口味。而在下單紙上寫明先買單,自行付款,算好金錢就放進鐵瓶中,自己找錢。 胡家醬爆起司的車輪餅的餡料量相當多,而且既有傳統味道,也有創新口味,例如傳統的奶油味、創新的巧克力麻糬、起司韓式泡菜、起司抹茶巧克力,甚至起司咖哩肉醬口味也有。
品嘗過的人都表示起司口味的車輪餅牽絲程度相當不錯,口味獨特,但意外地配合得很好,就像起司咖哩肉醬口味,香味濃郁,而且不會很辣。不過最好即買即吃,因為外皮涼了,就會不如剛製的香脆。


