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Eighteen Sharp 地址
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2153 3366
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午市套餐 $300/位，另分 3 種價錢套餐，每位：$680、$880 及 $1,888（需加一）
開放提示
12nn-3pm、6pm-午夜12am
詳細介紹
中菜 EIGHTEEN SHARP 以黑和金為主調，當中綴以一些綠意，如天花頂上的手繪銀杏樹及其扇形葉子，和地上的綠色地毯互相呼應，格調高雅，就如富貴人家的飯廳般貴氣。
這裏雖然也沒刻意標榜名廚，但掌勺的陳偉庭師傅來頭不俗，在著名的慶公宴私房菜任廚多年，擅於各種花工夫的菜式，又強於研究各種味道的配合，單是前菜的翠竹生輝，其竹形圖案賣相已別出心裁，當中的 6 種小菜餚，都是由不同的食材組合和調味而成，五味紛陳，沒有一款有相同味道。例如乳香白肉卷，用了蘿蔔片捲着腩肉，又浸醋又浸滷水，又要擺上幾日待入味才拿去燒，入口既脆又香，像吃着滿有肉汁的豬肉乾般，效果很好；又如粒粒醬魷魚球，就用了炒粒粒材料變成醬汁來配合彈牙的日本魷魚，食落惹味。其餘還有芝士碎牛油果三文魚、青檸芥末滷鮑魚絲、葱花燒汁和牛卷及魚子醬鮮蟹肉椰菜花，也是費心思的菜式。 陳師傅還有許多獨門美食，話口未完時，他已拿出一碟以匙羹盛着的紅色圓球食物，一看以為是西瓜球，但入口卻是濃濃的荔枝味。但師傅竟然說其實是番茄來的，他謂把荔枝肉打成蓉，然後浸番茄汁，再……看着、聽着、咀嚼着……腦子完全給混淆了，真的有趣。中菜設有午市行政套餐，另再設 3 個套餐價錢，正好是私房菜的形式。
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