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牛禪
牛禪
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牛禪
地址
銅鑼灣告士打道 280 號世貿中心 1302 室
查詢電話
2895 1313
消費提示
每人平均消費:午市約 $100、晚市約 $250
開放提示
12nn-3pm、6pm-11:30pm
交通提示
港鐵銅鑼灣站 D1 出口
泊車:世貿中心
景點標籤
亞洲
香港
美食
日本菜
燒烤
餐廳
詳細介紹
很多娛樂圈人喜歡開食店作為投資,牛禪的負責人張家瑩(Grace)便是其一。2007 年獲選亞洲小姐冠軍後進身娛樂圈,去年拍攝節目《蔡瀾亞洲一樂也》,與蔡 San 游走亞洲各地,因而認識了日本賀滋縣近江市一養牛場老闆,更有機會嘗到與神戶牛、松阪牛齊名的近江牛肉。當中又以近江牛最上乘,因為極少外銷,香港餐廳固然少見,日本亦只有高級餐廳才會供應。Grace 一直對那油脂豐潤、肉質細嫩近乎溶化的質感念念不忘,當計劃開燒肉店牛禪時,第一時間與牛場老闆聯絡,成功將這神級美食帶來香港。
不過吃近江牛很講緣份,視乎供應商來貨而定,真有興趣「一親香澤」,建議一星期前打電話來預訂,100 克約售 $700 至 $800。幸好餐牌內其他美國、澳洲、日本佐賀、鹿兒島等地的牛肉,質素亦不俗,而且有十多個不同部位可供選擇,包括牛舌、西冷、牛面肉,以及近臀部的尾龍扒。把它們燒至焦香,咬下去厚薄爽腍各異,千姿百態,各有吸引力。
牛肉雖是主打,海鮮材料亦同樣一絲不苟,例如燒白鰻魚,師傅以刀工將鰻魚略為「修改」,令牠不會過分收縮,燒後仍能保持豐滿口感和賣相。另有刺身、壽司、鍋物、天婦羅供客人點選。刺身來自築地市場,逢星期二、四返貨,當日精選如深海池魚、象拔蚌又會寫於小黑板,愛吃日本菜的一定大滿足。
評語
留言/評論守則
Tiff
29/08/2014 19:29
試過"七福神刺身併盤$408", 刺身非常的新鮮~ 有甜蝦、三文魚、吞拿魚、魷魚、立魚、帶子,實在是包羅萬有!
alan
29/08/2014 19:28
Order 咗 Set B Seafood: 一人分得兩塊牛同猪,一塊翠玉瓜同雞腿菇,加埋一隻蝦(送埋小量蝦腸)。收左500幾。如果塊和牛有5A都覺得低。口感同一黎肥牛冇咩分別。
唔期待會有咁大差距。食到我黑面。埋單:$1016
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29/08/2014 19:29