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首頁  >  香港  >  CIRQLE

CIRQLE

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CIRQLE

地址
香港仔黃竹坑道 64 號 Ovolo Southside 4 樓
查詢電話
3460 8100
消費提示
每人平均消費:午市約 $110、晚市約 $400
開放時間
12時30分 - 23時00分
開放提示
12nn-3pm、6pm-11pm
暫停時間
,15時00分 - 18時00分
交通提示
港鐵香港站 B1 出口轉乘新巴 590 號
泊車:酒店設停車場
景點標籤
亞洲   香港   美食   西餐   餐廳   
詳細介紹

受港鐵南港島線發展影響,傳統工業區黃竹坑勢將變天。新進駐的 Ovolo Southside,便是由工廈改建而成的型格酒店。同場帶來供應新派地中海菜的 CIRQLE。
 
位於 4 樓的 CIRQLE ,是酒店唯一一家餐廳,裝潢簡約,貫徹年輕時尚風格。請來曾於 The Press Room、Lily & Bloom 任職的 Krzysztof Bandel 坐鎮。雖然學的是傳統法國料理,但生性愛旅遊的他,最擅長將世界各地的飲食精髓,糅合成帶異國色彩的地中海菜。

例如 Krzysztof 懂得在黎巴嫩羊奶芝士無花果沙律內,加入中東香料 Sumac。這紅色粉末輕滲檸檬香氣,常見於烤肉和沙律,混於羊奶芝士沙律中,正是黎巴嫩人的傳統食法。不過 Krzysztof 額外加入焦糖化了的無花果,甜味大大減低了羊奶芝士的霸氣,令整道沙律變得濃淡有致。

東西交融,亦是完美配搭,說的是意大利 Trofie 短麵配日本舞茸菇。 Krzysztof 用「Beautiful」來形容舞茸菇的質感,配上煙韌的 Trofie 麵及 Mascarpone Cheese,味道雖濃,不減菌香。烤 Saltbush 羊架配的是米粒似的 Pasta Orzo,與香料同煮,令人聯想起印度香飯。主角澳洲 Saltbush 羊架來頭也不少,此羊吃用海水浸過的沼澤草長大,肉質帶天然鹹味,香而不羶,非常驚喜。

 

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