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301 by F&B

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301 by F&B

地址
西營盤皇后大道西301號地下
查詢電話
6808 4471
景點標籤
亞洲   香港   美食   
詳細介紹

這間位於正街附近的歐陸小店,是由曾任職港島香格里拉酒店長達14年、深灣遊艇會餐廳等著名食店的Chef Yeung,以及同樣在酒店F&B部門工作多年的好朋友Eille一同開設,名廚效應,很有吸引力。

Chef Yeung擅長炮製法國及意大利菜,一道「輕煎黑椒吞拿魚」,食物的顏色配搭和外形的組合已展示了他對賣相的講究。

選材和製作過程也跟足酒店出品,落足心機,例如選用肉質比黑鱈魚挺身厚實的智利白鱈魚,配上夾雜黑水欖粒的水瓜柳汁,口感豐富,魚肉的鮮甜味也突出。皇牌之一的龍蝦湯,特別先把龍蝦頭的外殼磨碎,煲好後亦要cool down,令龍蝦殼僅餘的香味都滲進湯裏。用來伴碟的薯蓉,原來會按照不同的主菜,加入乾蔥、檸檬汁等提升食味,很有心思。

店子也不時設有Off menu,都是他按時令食材或有新做法而Tailor made出來的,像油甘魚Carpaccio、香煎法式鵝肝等,想嘗到驚喜不妨問問。稍後餐廳會增設Happy hour時段,店內提供了十多款來自意大利、法國、阿根廷的靚酒,滿足喜歡飲番兩杯的朋友。

精簡的晚市餐單,包羅十多款菜式,有齊清新開胃的海鮮他他、長時間燴製而成的紅酒牛小排、分量足十安士的烤美國肉眼扒等,另有讓客人自選二至四道菜的午市及晚市套餐。

 

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