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首頁  >  香港  >  韓膳館

韓膳館

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韓膳館

地址
北角英皇道487-497號東寶大廈地下B舖
查詢電話
2242 3100
景點標籤
亞洲   香港   美食   
詳細介紹

向來甚少韓國菜館的北角,添了新面孔。這「韓膳館」,老闆林小姐跟兩位阿珠媽大廚,曾在尖沙咀多間韓國料理工作,像草苑、韓松及阿利水等,經驗豐富。最吸引是店內主打的鐵板燒,刻意選用斜斜的鐵板,原來是最地道的韓燒方法。

老闆首次自立門戶,選址遠離尖沙咀戰場的北角。店如其名,餐牌韓食包羅萬有,像韓燒、豆腐湯、飯卷、炸雞、炆牛肋骨、蔥花餅等,開業個多星期,已吸引到附近居民、上班族幫襯,當中更有很多日本人、韓國人,頗有氣氛。

食韓燒,不是用常見的內置式烤爐,而是特別從韓國訂來的鐵板燒套裝,在氣體爐架上一塊鐵板,看來斜斜的,還滿布坑紋,林小姐說這是地道的韓燒方法,鐵板傳熱快,肉類燒得香脆,坑紋及斜度有助排走多餘油份及汁醬,不太油膩。

店子選用澳洲牛肉,燒牛肋骨肉味濃有嚼勁,荷蘭五花腩油潤香口,想食得再地道些,可將泡菜放在鐵板邊,讓豬腩肉流出的油份,被泡菜所吸收,然後將泡菜、腩肉、麵豉醬用生菜包來吃,超正!其餘菜式像韓式豬手,有熏蹄質感;鯖魚結實不嚡,辣油醬汁提升香味;炒年糕蘸汁力強,煙煙韌韌,整體水準不錯。

不少材料如醬汁、麵條粉絲、年糕等都從韓國運來,繽紛的前菜則由阿珠媽自家製。林小姐說遲些會陸續加入醃生蝦、醃生蟹、燒豬皮、燒牛粉腸及燒王牛排等地道美食,令韓食陣容更加壯大。

 

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