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大乃屋 查詢電話
0987-72-6323
詳細介紹
全個串間市內只有 3 間餐廳有售賣「串間油甘魚飯」，大乃屋就是其中之一。這裡的油甘魚飯製作非常講究，師傅會先把用甜醬油煮好的油甘魚用紫蘇葉包好，再包上米紙放在碗底，然後鋪上飯、菜及魚生。
能被稱作「串間油甘魚飯」必須符合 11 個既定條件，而且當中的用料必須非常標準，每碗都有約 100 克油甘魚魚生，而刀工、部位、厚薄、切法等通通都是學問，須由經驗豐富的廚師主理，到訪日本串間市的話不可錯過。
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