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河蝦鄉
河蝦鄉
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河蝦鄉
地址
203 A & B Hutton Lane, Georgetown, Penang
查詢電話
60-4-226-4380
開放提示
11am-3pm,6pm-11pm
交通提示
可乘101、102、103、104及304號巴士至Opps Sekolah Jenis Kebangsaan Union站下車,步行約10分鐘。
景點標籤
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餐廳
詳細介紹
一直以為,海蝦最鮮甜,但原來淡水蝦也可以,問題在於水質,這是河蝦鄉的周老闆告訴我的。
這食店位於新世界小吃(New World Park)旁,以舊房子改裝,開業未夠1年,已深得當地人垂青,全因他們的蝦確有一定水準。印象中,淡水蝦的體形較細小,魚缸中的淡水蝦卻大大隻,樣貌還有幾分似大頭蝦。周老闆解釋,此蝦的正名為羅氏蝦,屬淡水蝦的一種,生長於檳城的河流。起初他也是玩票性質投資養蝦,花上10年時間,才掌握到養殖竅門,如今他把養殖生意搞得有聲有色。之所以開食肆,因為他喜歡吃,也想跟人分甘同味。
重金請來大廚吳師傅,為他設計出不同的蝦菜,11種煮法中,不乏我們熟悉的清蒸、香煎,也有照顧嗜濃味的當地人菜式,我的心水有銀湖青檸椒蒸生蝦及金瓜醬汁芝士生蝦。前者清香帶點點辣,後者則略甜重芝士味,味美得叫人停不了口,這兩種確有別於過往的煮法,為味蕾帶了新鮮感。起初為吸引人來光顧,周老闆推出不少抵食菜來招客,如煎生蝦梅菜香炒飯跟棕汁煎澳洲小羊排,都大大隻芝士焗蝦伴住上,價錢不過是15.8馬幣(約HK$40)。他坦言因自家養蝦,價錢比市價低一點,現時每100克售15馬幣(約HK$38),當晚一桌11道菜連甜品,8人分量也不到HK$1,000。
評語
留言/評論守則
小m
16/10/2014 10:40
要食大頭蝦!
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16/10/2014 10:40