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Sushi To
Sushi To
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Sushi To
地址
銅鑼灣登龍街 1-29 號金朝陽中心 2 期 29 樓
查詢電話
2970 3218
消費提示
每人平均消費:午市約 $250、晚市約 $700
開放提示
午市 12nn-3pm,晚市周日至四 6:30pm-10:30pm、周五及六 6:30pm-11pm
交通提示
交通:港鐵銅鑼灣站 A 出口
泊車:時代廣場
景點標籤
亞洲
香港
美食
詳細介紹
名廚 Harlan Goldstein 繼 COMFORT 後,今次在銅纙灣金朝陽中心打造了一間壽司店,並以長期合作伙伴杜振源來作店名 ─ Sushi To,皆因杜先生情迷日本料理,順理成章。
新店兩旁是鐵板燒吧枱,前面設清酒壽司吧,左邊是其中一間貴賓房。主餐區有無敵海景及戶外小陽台。餐廳更特別選用傳統的日本圖案元素,搭配現代的設計風格,帶出新與舊的對比。
今次,Harlan 聯同高徒兼集團行政總廚 Joe Lee 和日本總廚前田久典(Maeda Norihisa)共同構思了一系列創意日式美食。店子的創意壽司系列,如招牌的牡丹蝦赤身卷,便用了米飯包着吞拿魚他他、法國葱碎、牡丹蝦肉和三文魚子,再淋上微辣的鮮榨芒果醬,清鮮醒胃。雞之樂則以柚子胡椒辣雞、牛油果、烤大蒜、香葱及照燒汁製作而成。
其他招牌美食亦經過精心設計,如各款石鍋菜式,有北海道帶子、蟹、蜆、蝦海鮮石鍋湯飯,而 Harlan 最喜歡的宮崎黑豚肉泡菜麵豉石鍋湯飯,那香辣中帶鹹香的味道,便是他經過多次試味出來的效果。他還特別情傾一道脆香廣島蠔配黑松露麵豉汁,由前田師傅特別調製的黑松露麵豉汁,能吊出蠔肉的鮮甜。另外,店子亦設有由大廚親自主理的廚師發辦餐單,7 或 9 道菜,由 $880 起,也是店子的重點推介。
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