車仔站

充滿本土特色的車仔麵是你與我的回憶，亦是留學生最朝思暮想的美食，4個曾在外國留學的後生仔，吃得多意粉薯條，還是鍾情港式情懷的車仔麵，回港後有見坊間車仔麵店款式少又迫狹，於是把車仔麵店形象大改造。

先是環境變得企理，地方寬敞可坐60人，店子盡頭的開放式廚房打造成舊式車仔麵檔賣麵的模樣，摩登有型。食物亦同樣upgrade了，湯底參照日式拉麵做法，以豬骨及大地魚熬足6小時，質感非如日式般奶白濃稠，但味道又清又甜，有點像中式老火湯，另會加入鮮番茄及以20幾種四川香料自家炒製的麻辣膽做湯底，選擇甚多。

配料超過30款，比嗱喳麵高檔新式，有溫泉蛋、鹹魚煎肉餅、南乳豬手、台式肉燥等配搭，傳統的車仔配料也做得有心，蘿蔔只挑中心來用，入口清甜無渣、冬菇隻隻肥大肉厚，炆得軟腍入味，甚至咖哩魚蛋豬皮的咖哩醫，也加入香茅、黃薑等十多種香料製成，辣得有層次，好有heart，豪華如吃日本拉麵！