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去鹿兒島,一定要試名物黑豚肉,但邊一間才是老字號?本地人一定會大力推薦有80年歷史南洲館的「熊襲鍋」。
「熊襲」是南九洲原住民其中一族,相傳非常勇猛,大時大節慶祝時,就會用巨型黑鐵鍋,將魚、雞、蔬菜等統統放進去煮成大雜鍋。而南洲館亦有沿用祖傳直徑達70cm的黑色大鐵鍋。 聽到大雜鍋,就以為是香港常見的大邊爐,那就大錯特錯了!這裡每一個過程都會有專人為你服務,為食客一一講解吃法,務求令你吃到食材本身的鮮味。放心!就算不慬得日文,亦有不少懂英文的服務員。湯底最後會用作煮麵,再弄成泡飯,一滴黑豚肉精華也不會浪費。 除了元祖「熊襲鍋」,後來還自創了特製湯底,加入高級黑豚肉而成的「黑熊鍋」,曾得到全日本「火鍋競技大會」冠軍!
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