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とうふの比嘉
とうふの比嘉
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とうふの比嘉
地址
沖縄県石垣市字石垣570
查詢電話
+81 (0) 0980-82-4806
開放時間
06時30分 - 15時30分
前往方法
路線 - 私家車
由石垣碼頭,駕車約11分鐘
景點標籤
亞洲
日本
沖繩
美食
詳細介紹
沖繩著名島豆腐,是要壓走水份,至質地變硬,溫熱地吃。大豆風味特別濃,但在石垣一家60年老字號,卻在熱賣島豆腐前身,即做好、未壓水就拿來賣,這種自成一派的石垣島豆腐。
店東比嘉先生已是店舖的第三代話事人,按照60年來的配方,每早親力親為煮大豆製豆腐,用的是鹽來凝固豆腐,豆味更濃,更具口感。然後就會入模定型,比家先生會將一半的放進湯煮,是店中的招牌菜。湯豆腐可以配麵、粥,又或者加入明太子吊味,再配一杯豆漿,便是當地人簡單健康的一餐。
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