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首頁  >  香港  >  NUR

NUR

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NUR

地址
中環擺花街 1 號 3 樓
查詢電話
2871 9993
消費(港幣)
港元788 至 988
開放時間
18時30分 - 00時00分
每週休息日
星期日
景點連結
http://www.nur.hk/
景點標籤
亞洲   香港   美食   
詳細介紹

位於中環擺花街的 Nur 由來自英國威爾斯的飲食界新星 Nurdin 主理,他不單曾在曾是世界第一餐廳 NOMA 的 Nordic Food Lab 研究食物,更跟隨過英國名廚 Raymond Blanc 學藝 10 年,亦曾是米芝蓮二星餐廳 Le Manoir 工作,更重要的是,他正正是近日飲食界 Hot Topic: Nourishing Gastronomy 的始作俑者!

近年來飲食界掀起一股綠色風潮。Nourishing 指有營養的;Gastronomy 則是指廚師如何選擇、預備和烹調食材。大廚 Nurdin 堅持採用新鮮的有機食材、道德食物和可持續發展食作作食材。餐廳 Nur 用的番茄、食用花和沙律菜都由本地有機農場供應,雞肉亦是本地活雞。他亦愛以 slow cook、蒸、醃漬、home smoke 和 raw food 等方法來烹調食材,既美味又能保存食物內含的營養。

餐廳目前只供應 6 道菜 和 9 道菜的晚餐,包括多道健康輕怡的蔬菜、海鮮和肉類,吃得到的清新。

#米芝蓮香港2015 - 1 星餐廳

 

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