六六火鍋

六六火鍋大賣台式風情，主打薑母鴨是台灣的火鍋經典，傳統是原煲上，但為了迎合香港天氣，湯底經大廚改良，口味變得輕怡，補而不燥，而且湯與肉更是分鍋奉上，一鍋鴨肉、一鍋湯，前者先以鴨肉、近 30 斤老薑、雞肉、豬骨和藥材等熬上 8 小時，薑味濃卻不辛口﹔另一鍋鴨肉會等到有柯打才加入腐乳、香辣醬等爆炒，嫩滑惹味，可同時細味鴨的兩種風味！

另一款九尾雞鍋則加入台南特產的九尾草熬成，甘甜清醇、齒頰留香，更可把新鮮雞肉蘸大廚自製的五味醬吃，味道很好！由於湯底每日熬製，足料加湯而不加清水，湯底愈滾愈香濃，所以每日各賣 15 煲，想食還是預訂穩陣。

湯底花心思，配料也不輸蝕，像豆皮結、鴨血、長壽麵、貢丸甚至高麗菜統統由台灣直送，更有少見的爽口牛胸油、流浮山生蠔等，平均五六十元，價錢合理。店子同時設任食火鍋，雖款式較散點少，難得用料質素百分百相同，而且加碼轉台式湯底只是加 $40！