六六火鍋大賣台式風情,主打薑母鴨是台灣的火鍋經典,傳統是原煲上,但為了迎合香港天氣,湯底經大廚改良,口味變得輕怡,補而不燥,而且湯與肉更是分鍋奉上,一鍋鴨肉、一鍋湯,前者先以鴨肉、近 30 斤老薑、雞肉、豬骨和藥材等熬上 8 小時,薑味濃卻不辛口﹔另一鍋鴨肉會等到有柯打才加入腐乳、香辣醬等爆炒,嫩滑惹味,可同時細味鴨的兩種風味!
另一款九尾雞鍋則加入台南特產的九尾草熬成,甘甜清醇、齒頰留香,更可把新鮮雞肉蘸大廚自製的五味醬吃,味道很好!由於湯底每日熬製,足料加湯而不加清水,湯底愈滾愈香濃,所以每日各賣 15 煲,想食還是預訂穩陣。
湯底花心思,配料也不輸蝕,像豆皮結、鴨血、長壽麵、貢丸甚至高麗菜統統由台灣直送,更有少見的爽口牛胸油、流浮山生蠔等,平均五六十元,價錢合理。店子同時設任食火鍋,雖款式較散點少,難得用料質素百分百相同,而且加碼轉台式湯底只是加 $40!

