Toro,是由美國、墨西哥城長大的名廚 Richard Sandoval 帶來的南美式扒房。Chef Richard 在全球共有近 30 間餐廳,中東以外,亞洲第一間是香港,而 Toro 走的是拉丁美式扒房及 Gastro Bar 路綫。餐廳分成兩層,下層是酒吧,供應多款拉丁雞尾酒及小吃,二樓為原木色枱椅,供應親民的美式餐點。本以為南美菜式會是很辣的菜,Chef Richard 卻道:「南美菜確是用上很多香料及辣椒,不過卻不是一味以辣為主,我設計的菜講求是味道的平衡。加上南美菜亦受到日本及中國移民所帶來的影響,因此亞洲人吃起來可能有熟悉的感覺。」
這裏的招牌前菜,簡單來說是特別調味了的魚生,Ceviche 解作秘魯與日本的混合,Nikkei 則是中國與秘魯混合的意思。Chef Richard 將兩者結合,做出來的 Tuna Nikkei Ceviche 結合了中日秘魯三地特色,醬汁中混合了白豉油、柚子汁、日本酸汁及少許辣椒醬等,可說是 Chef Richard 的代表作。
扒類才是這裏的主菜,因此有齊加拿大、澳洲、阿根廷及美國等不同部位的牛扒,侍應會先問食客喜歡吃怎樣類型的牛扒再作推薦。扒類全以可上下發熱的特製高溫爐所烤成,最高溫度可達 900 度,Chef Richard 認為用這爐可將牛扒燒至最佳水準,而且吃時簡單配上他特調的醬汁便可。