Toro，是由美國、墨西哥城長大的名廚 Richard Sandoval 帶來的南美式扒房。Chef Richard 在全球共有近 30 間餐廳，中東以外，亞洲第一間是香港，而 Toro 走的是拉丁美式扒房及 Gastro Bar 路綫。餐廳分成兩層，下層是酒吧，供應多款拉丁雞尾酒及小吃，二樓為原木色枱椅，供應親民的美式餐點。本以為南美菜式會是很辣的菜，Chef Richard 卻道：「南美菜確是用上很多香料及辣椒，不過卻不是一味以辣為主，我設計的菜講求是味道的平衡。加上南美菜亦受到日本及中國移民所帶來的影響，因此亞洲人吃起來可能有熟悉的感覺。」

這裏的招牌前菜，簡單來說是特別調味了的魚生，Ceviche 解作秘魯與日本的混合，Nikkei 則是中國與秘魯混合的意思。Chef Richard 將兩者結合，做出來的 Tuna Nikkei Ceviche 結合了中日秘魯三地特色，醬汁中混合了白豉油、柚子汁、日本酸汁及少許辣椒醬等，可說是 Chef Richard 的代表作。

扒類才是這裏的主菜，因此有齊加拿大、澳洲、阿根廷及美國等不同部位的牛扒，侍應會先問食客喜歡吃怎樣類型的牛扒再作推薦。扒類全以可上下發熱的特製高溫爐所烤成，最高溫度可達 900 度，Chef Richard 認為用這爐可將牛扒燒至最佳水準，而且吃時簡單配上他特調的醬汁便可。