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吉野鮺 查詢電話
+81 (0) 6-6231-7181
開放時間
09時00分 - 19時00分
開放提示
晚市需預約
每週休息日
星期六星期日
前往方法
景點連結
詳細介紹
所謂箱壽司，是將米飯及配料放進小木箱內，然後壓製而成。發明箱壽司的店舖，就是大阪名店「吉野鮺」。
創業於天保十二年（1841 年)，吉野鮺開業 160 年來一直保持著傳統的口味，而且對食材非常講究，堅持只採用當地最好的材料，例如每朝在淡路島即捕的活燒穴子魚，而壽司醋飯則用上口感較佳的日本睛及西日本米。 製作箱壽司的過程看似簡單，但其家一切工夫都在醃製米飯及材料上，加上怎樣鋪排米飯及材料也是學問，相當考師傅的功架，難怪箱壽司又名為「二寸六分的懷石」。
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