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Red Chicken
Red Chicken
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Red Chicken
地址
尖沙咀金巴利道 65-67B 號太平洋大廈 UG 層 B 舖
查詢電話
2722 7274
開放提示
5pm-5am
景點標籤
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香港
美食
詳細介紹
只開了個多月的 Red Chicken,有 10 款炸雞口味選擇,有常見的原味、辣味、蒜香等,更矚目是創新 fusion 口味,像 Carbonara 及蜂蜜檸檬。前者跟足傳統意式 recipe,用忌廉、煙肉及大量洋葱炒成醬汁,配以炸雞,口感非常 creamy。後者的靈感來自香港名物咕嚕肉,大廚希望設計類似的酸甜醬汁,因此用上韓國柚子、蜜糖及鮮檸檬調成又甜又酸的味道。
至於雞肉,均是生炸 10 分鐘而成,如無骨的則炸 6 分鐘便剛剛好,肉質做到 juicy 且有適當油份,滿口甘香。
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