Red Chicken

只開了個多月的 Red Chicken，有 10 款炸雞口味選擇，有常見的原味、辣味、蒜香等，更矚目是創新 fusion 口味，像 Carbonara 及蜂蜜檸檬。前者跟足傳統意式 recipe，用忌廉、煙肉及大量洋葱炒成醬汁，配以炸雞，口感非常 creamy。後者的靈感來自香港名物咕嚕肉，大廚希望設計類似的酸甜醬汁，因此用上韓國柚子、蜜糖及鮮檸檬調成又甜又酸的味道。

至於雞肉，均是生炸 10 分鐘而成，如無骨的則炸 6 分鐘便剛剛好，肉質做到 juicy 且有適當油份，滿口甘香。