Waku Ghin

「WakuGhin」是國際名廚 Tetsuya Wakuda 繼悉尼 Tetsuya 餐廳後的另一力作，為Tetsuya's 在海外的第一家分店。而 餐廳也在今年英國美食權威雜誌 Restaurant Magazine 評鑑中，名列亞洲前 50 最佳餐廳中的第 7 名。

Waku Ghin 佔地八千方呎，以日式簡約設計分隔成四間貴賓房，加起來也不過 20 餘個座位，餐廳每日僅供應晚餐，且只接受預訂，有心一嘗美食的話建議盡早預訂。餐廳沒有 ALaCarte Menu，只供應十道菜的試味套餐，收費每位四百坡元，雖然昂貴，但勝在真材實料，所有食材都是優質合時，食物質素保證物有所值。

餐廳的菜式結合法國美食與日本懷石料理的烹飪方式，廚師會把新鮮空運到的矜貴食材呈現在鐵板前，品嘗每道菜時都能和廚師互動，既享受美食，又像在上烹飪課，過程教人享受。Waku Ghin 選用的食材來源自世界各地，例如來自紐西蘭的野生 JohnDory 魚、法國生蠔、阿拉斯加蟹腳、日本 A5 級 Shiga 縣的雪花和牛等等，味道賣相俱佳，貴一點也是值得。