龍吟

龍吟餐廳（Ryugin）位於日本東京的六本木地區，是由主廚山本徵治一手打造而成的米其林三星食肆，今年更獲頒為亞洲 50 最佳餐廳的第 5 名，而其位於香港的分店「天空龍吟日本料理」亦同時入圍名單之中，食物水準可見一班。

「龍吟」的門面甚為低調，餐廳內只有 20 餘個座位，隱密性較高。具深厚日本料理根基的主廚山本，曾跟隨名廚小山裕久習藝11年，擅長日式懷石料理，亦是將分子廚藝帶入日本料理的先驅。

在美食製作方面，山本徵治希望在不打破傳統日式料理烹飪規則的前提下進行創新。主廚認為，季節對原材料的影響不可忽視，他的菜式全都以季節更迭、當地的原料和經數百年磨煉出來的技巧為基礎，在傳統日本料理中帶來嶄新的味覺體驗。