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泰讌

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泰讌

地址
銅鑼灣謝斐道500號
查詢電話
2778 9398
開放時間
11時30分 - 23時00分
景點連結
泰讌
景點標籤
亞洲   香港   美食   
詳細介紹

銅鑼灣雖然食店林立,不過想食泰菜,選擇就唔多。最近新登場的「泰讌」,請來曾於飲食集團擔任行政總廚的Ming哥掌廚,第一次見他,已覺很面熟,噢!他曾在不少飲食節目如有線電視的《廚神P》教煮泰菜。

廚神Ming哥來自曼谷,最拿手炮製當地著名的船民湯河,這湯河是泰國船民在小艇上吃的,湯底跟一般泰式清湯很不同,色澤深而濃稠,聞落有濃濃的香料味,在香港甚少見。

「湯底用大量豬筒骨、香茅、南薑等香料煲六小時,配料依足傳統有牛或豬肉選擇,牛湯配牛肉丸、鮮牛肉、牛柏葉;豬肉湯配豬肉丸、肉片、豬膶,當然還有泰國人至愛的炸豬皮。肉丸全部由泰國運來,細細粒好彈牙,很多泰國鄉里都專程過來食。」Ming哥說。

除了湯河,餐牌上還有大路的泰菜如金柚蝦沙律、泰式串燒、炸蝦餅、鹽燒魚、咖喱等,超過50款選擇,香料、粉絲、芽菜等大部分食材都用泰國貨,百分百地道風味。

 

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