飲茶食點心,不單止本地人鍾意,好多外國人也是粉絲,包括來自瑞士的靚仔Nicolas Elalouf。他不但愛吃點心,最近更在上環開了間Man Mo Café,大賣Fusion點心。
Man Mo Café老闆Nicolas Elalouf表示:「我好鍾意飲茶,成班人Share美食特別開心,加上吃點心會有Surprise,因為看不到內裏的餡料,要吃時才知道。」
雖然喜歡吃中式點心,但Nicolas覺得坊間點心比較單調,於是忽發奇想,將西方口味Cross over點心。他說:「我跟過點心師傅學藝,再返瑞士找廚師老友做『實驗』,試試中西合璧的點心得唔得。」
Nicolas偏愛摩羅上街的古雅氛圍,特別租下這前身是古玩店的店子,成為這街的首間餐廳。Nicolas雖然一直從事飲食業,但入廚重任,他找來兩位高手坐鎮─分別出身自Robuchon及鼎泰豐的大廚,將餃子、包點、甜點、飯麵等來個翻天覆地的改造。
方形蒸籠上枱,揭開是跟鼎泰豐沒兩樣的小籠包,但內裏100%是法國鵝肝餡,油香四射。再來一籠蒸餃子,以為只是菠菜餃?卻原來是番茄莫蘇里拉芝士碧翠蒸餃,紅白綠調子,充滿意國風情。
還有看來是叉燒餐包的,卻是放了牛肉、番茄及芝士等漢堡包餡的包包;常見的煎堆仔,又加入Nutella榛子朱古力醬,啖啖Sweet,每一款都有Nicolas所說的Surprise。



