威士忌，Whisky，源自蓋爾語Uisge Beatha，意思是「生命之水」。從格拉斯哥往北走，50分鐘後到達高原邊陲Dumgoyne。威士忌酒廠Glengoyne Distiller迄立於此170年，營運至今，屬碩果僅存的家庭式酒廠，年產100萬枝，從釀製入樽到包裝，都在小屋進行。

釀製威士忌的方法簡單，用麥芽、水和酵素，經煮、發酵、蒸餾再入橡木桶陳年釀製，參觀酒廠，間間一樣，企在大銅缸前看看材料如何燒、煮和發酵，得個睇字。

Glengoyne別出心裁提供「做」酒班，可以試做調酒師，混出具個性的威士忌。百年小屋內放滿12款蘇格蘭威士忌品牌。每個牌子的酒有不同顏色和味道，從左至右看，淺黃到咖啡，淡香味到煙燻味。