中環的 Stockton 酒吧隱密如私竇,無門號沒招牌。Stockton 的裝潢是 18 世紀末至 19 世紀初的酒吧格局,英式味濃,原來店主很喜歡那年代,希望把那美好的時光重新帶到現代。水泥地、紅磚牆、牆飾、古董梳化等,都是精心打造,尤其是梳化,全是店主購自巴黎的古董市集,另牆上的不規則人頭像畫,亦是店主於英國時,看中了一位 Dan Hillier 畫家的作品,覺得很配合酒吧設計而全數買下。
酒吧的洗手間也神秘,在五道木門上,各掛有一隻古銅動物像,有貓、鴨、熊等,你以為貓是女廁?推開看……以為鴨是男廁?拉開再看……這個好玩的謎團,還是讓客人來自行探索!
Stockton 暫時想維持酒吧應有的氣氛,所以晚上才營業。因此這裏會以佐酒小食為主,名貴如俄羅斯魚子醬、蘇格蘭炸蛋(Scotch Egg)、醃漬三文魚、薯條等,都是分量小小,適合 2、3 人 分享,摸着酒杯底傾偈。
反而酒類便款式繁多,紅白酒,伏特加、龍舌蘭、毯酒等,香檳亦專挑一些具個性的小酒莊佳釀,威士忌類更超過 150 款,有 Single Malt、Pure Malt、Blended、Bourbon、Rye 等。除蘇格蘭、美國等,日本製的威士忌也有提供。此外,自家創製的雞尾酒口味也選擇多,以 Rum、威士忌、Gin 等來分類調校,可以單杯計之餘,還可以一個巨型大碗計,適合 10 人以上分享。



