庭園意大利餐廳 查詢電話
+853 8883 2221
開放時間
18時00分 - 23時00分
每週休息日
星期日
詳細介紹
一位食評家曾說,把意大利菜端上桌與法國菜比較,意菜總給人比較平實的感覺,外貌不講求雕琢。上乘的意菜,縱使外表平凡,味道都會給你無窮驚喜。將這番說話放在庭園意大利餐廳,適合不過。
餐廳主廚是來自米蘭的 Gleb Snegin,曾主管意大利兩間兩星米芝蓮和兩間一星米芝蓮餐廳,菜式揉合了意國傳統南北菜,再重新演繹。Gleb 非常重視食材的質素和配搭,如羅馬式乳豬,食客或會期待肉質是比較紮實,這裡卻做到有如免治牛肉般鬆化,全因 Gleb 刻意把豬的不同部份,特別是將嫩滑的豬腳肉拆絲,把肥膏去掉,然後用果皮捲起烤製,極講究功夫,上碟前再加上蘋果醬汁,清新無比。 即使簡單如一碟意粉都特別考慮了意粉的吸汁能力,像那不勒斯的長管通粉 (Paccheri)看似乾身,粉管中卻藏著辣肉腸汁,大大增加 juicy 感覺,在簡單外表以外,處處吃出心思。 |
|