一位食評家曾說，把意大利菜端上桌與法國菜比較，意菜總給人比較平實的感覺，外貌不講求雕琢。上乘的意菜，縱使外表平凡，味道都會給你無窮驚喜。將這番說話放在庭園意大利餐廳，適合不過。

餐廳主廚是來自米蘭的 Gleb Snegin，曾主管意大利兩間兩星米芝蓮和兩間一星米芝蓮餐廳，菜式揉合了意國傳統南北菜，再重新演繹。Gleb 非常重視食材的質素和配搭，如羅馬式乳豬，食客或會期待肉質是比較紮實，這裡卻做到有如免治牛肉般鬆化，全因 Gleb 刻意把豬的不同部份，特別是將嫩滑的豬腳肉拆絲，把肥膏去掉，然後用果皮捲起烤製，極講究功夫，上碟前再加上蘋果醬汁，清新無比。

即使簡單如一碟意粉都特別考慮了意粉的吸汁能力，像那不勒斯的長管通粉 (Paccheri)看似乾身，粉管中卻藏著辣肉腸汁，大大增加 juicy 感覺，在簡單外表以外，處處吃出心思。