精餅店 查詢電話
+853 8868 1234
開放時間
10時00分 - 01時00分
詳細介紹
Grand Hyatt Macau 精餅店有兩大鎮店之寶 - 葡撻和法式小蛋糕 Canelé,無論做法和配方都夠晒正宗,冠絕港澳。
外表黑黑,有點像拉直版南瓜的 Canelé 來自法國波爾多,甜點看似簡單,但製作時卻極講究功夫,既要控制餅中心不可全熟,又要令整件甜點不歪倒,餅廚需要經常打開焗爐調整位置,才能得出如此造形。一件好的 Canelé 除了講求筆直整齊的外表,還要帶多層次的口感,精餅店出品的 Canelé ,外皮看似硬身,一咬卻很香脆,中心蛋香撲鼻,還有輕輕雲呢拿和八角香。 至於葡撻則是採用了低糖配方,蛋黃比較淡口卻極為 creamy,毫無膩滯,配以一杯清香的熱茶最好不過。
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