位於沙田馬場，佔地近 10,000 呎的 Hay Market 以英倫式農舍為設計概念，一室滿溢舒泰自在的氣氛。裝修以啡紅色為主調，配以吧臺上的巨型吊燈和偌大的落地玻璃，氣派得來亦坐得分外舒服。

Hay Market 以供應全日半自助餐為主，食材用料非常講究，例如四選一的主菜中的 六安士和牛西冷扒伴炸薯條及松露蛋黃醬，用上來自澳洲的 M4 級和牛，入口即融，牛味充足。而採自助式的食物選擇亦非常豐富，包括海鮮、芝士、凍肉、刺身、意粉及甜品等等，麵包及意粉均由餐廳新鮮手做，誠意可見一班。餐廳更設有 Egg Station，供應現場即煮的日本有機蛋奄列。