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Viral Fusion 豐樂里 地址
查詢電話
2677 5300
開放時間
12時00分 - 23時30分
暫停時間
，15時00分 - 18時00分
前往方法
詳細介紹
Viral Fusion 豐樂里這間藏於樓上鋪的私房菜館主打 Fusion 中菜，老闆是上環滬式私房菜「公館」負責人之一，今次再下一城進駐中環，由裝潢設計到試菜，籌備最少一年。
這裡的菜式都配上新奇菜名，客人未食已被名字吸引。如晚市沙律「明治法鱔凱撒」，便是以和風沙律醬配法式煙鱔的 Caesar Salad。主廚 Calvin 曾任本地廚具品牌飲食總監，加上去勻英、澳等地學廚，主意多多，平時用的香草橄欖油、蒜頭醋甚至鹹鴨蛋都是自家製，從食材、醬料、和煮法加入創意，像一向肥爆的東坡肉，換上辣肉腸雜豆鮮茄法慢煮，寧舍開胃。
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