Sketch 的法國創辦人Mourad Mazouz 希望打造一個結合食物、藝術、音樂的空間。
Sketch有5個不同風格的區域,同一個廚房,但在不同的舞台上演早、午、晚餐。而Afternoon Tea,發生在The Glade這個地方細細如偏廳,卻會令人嘩然的夢幻角落。穿過長長的深綠色絨布,眼前出現如童話森林的光景,燈光調成昏黃色調,天花倒吊枯枝,就像在森林裡擺下椅桌,在樹底下Afternoon Tea。
Tea Set上的三文治每件用上不同質地的麵包,法式芝士火腿三文治,依然溫暖的麵包經烘焙變得鬆脆。而scone 亦跟平日的不同,外型四方,微焦表皮脆,內裡乾身鬆軟。原來一切的美味都是因為背後有米芝蓮三星的法國名廚Pierre Gagnaire打理。



