雲陽

美麗華集團旗下的雲陽，是雲陽閣的新版，最叫人放心是雲陽閣行政總廚陳啟德師傅仍然坐鎮。

舊雲陽閣不經不覺有 20 年歷史，全新的銅鑼灣店擺脫以往中式菜館的感覺，裝修像 Cafe 加酒吧，叫人意想不到這裏提供的是正宗四川菜。

雲陽菜牌都換上不少新菜式。最新加了陳師傅的手作豆腐，豆腐每天在店新鮮做，用的是台灣有機大豆，豆味濃香。在四川，傳統流行吃「豆花飯」，亦是將各式調味料加在蒸好的豆腐上再澆在飯面同吃，陳師傅則將菜式改得更優雅，做出八味豆腦、口水雞絲豆腦等菜式。鹹豆腐菜式以外，自家製的豆腐還會造成像西式 Rum Baba （Rum 酒蛋糕）般的豆腦巴巴，甚至有豆腦焦糖布丁及用來打奶昔等，喜歡吃豆腐的絕對獲得大滿足。

豆腐以外，陳師傅在回四川考察時更見到近年時興一種 Shake Shake 小食，四川人都愛將一些肉粒或蔬菜粒，加調味料放入膠袋中搖勻來吃，陳師傅便將這種做法改得更衞生，用調酒杯搖勻，這做法的最大好處是醬汁可以均勻的掛於材料上。涼菜以外，甚至連麵條都可以放入杯中搖，而搖滾涼麵更可自選掛麵、蕎麥麵或粟米麵。3 款麵中以掛麵最能掛汁，啖啖吃來都是醬汁味。新店亦保留了不少歷年名菜，如得過美食之最大賞的酸布丁蟹肉羹，經典名菜樟茶櫻桃鴨等。

新菜牌上更標明菜式的辣度及屬於那種辣，例如酸辣、麻辣，飲品則標明了飲品解辣的程度，非常適合愛吃辣又怕辣的朋友。