CIAK In The Kitchen

林建岳餐廳 CIAK In The Kitchen，佔地 8,000 呎，走意式輕食路綫。餐廳請來本港 3 星米芝蓮名廚 Bombana 做顧問，打造了一間意大利食品加雜貨店式的舞台餐廳。

店名「CIAK」解作導演板的響聲。餐廳分兩個用餐區，分別是自助式及主餐區。

餐廳對材料非常講究，如麵粉只用意大利有機貨，全店訂來約 5 款不同的麵粉製作食物，薄餅用的麵粉都有兩種；而做麵包及薄餅更在意大利專程請來了麵包師傅 Giuluano 作顧問。

而意大利菜靈魂之一的番茄，就用上 4 款來自意大利不同種類的，製作出來的番茄醬味道甜而帶層次。此外，Bombana 更推介大家必試燒烤類，除了因羊扒用上 USDA 的 Natural 級，牛扒則為 USDA 的 Prime 級外，更是因為特製了炭烤爐，烤肉時又只會簡單以鹽調味，讓食客吃出肉類的鮮味。燒烤類必試的還有 CIAK 特製的香腸，Bombana 派出跟隨他多年的 Chef Valentino 坐鎮餐廳，Valentino 家族一向以自家製香腸馳名，因此在菜譜中加入自製香腸一菜，以豬的 4 個不同部位及秘製香料做出香腸，咬下爆汁及肉味香濃，成為餐廳的招牌美食。

說了店是美食加雜貨店的混合，因此餐廳特設 Mini Market 角落，將會在店用到的橄欖油、黑醋、醃橄欖及乾意粉等等讓客人選購。

#米芝蓮香港2015 - 1 星餐廳