四姑娘廚房

麻辣川菜是飲食大潮流，位於太子的點喜來點心店近日轉型，四川老闆娘Jennifer將舊店結束，改做自己從小吃到大的四川菜，易名為「四姑娘」。她笑說自己「識食唔識煮」，所以十分重視廚房班底，找出身自四川菜名店雲陽閣及詠藜園的廚師及點心師傅坐鎮，負責樓面的經理也來自雲陽閣，以中價的四川菜館來說，這個陣容甚有看頭。

一系列名店質素的水煮、麻辣菜式如大千雞、口水雞等絕對是招牌，餐牌上也有做法複雜的豆酥魚等，均是走樸實路綫，難得師傅肯用心，醬料、食材大都自家製而不取來貨。餐牌上最貴的乾燒蝦球也只賣$148，價格是尖沙咀區川菜館的七折。

除了小菜，更推介看似簡單的擔擔麵。坊間的做法都是加入花生醬，死濃的醬料味，入口封喉。其實最傳統的做法應該是用芝麻醬加花生，配料應有四川的醃芽菜，而非炸菜，餐廳正做到這種傳統地道的口味，集麻、辣、香於一碗，非常順喉。