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首頁  >  香港  >  黑色經典臭豆腐

黑色經典臭豆腐

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黑色經典臭豆腐

地址
元朗裕榮徑 3-5 號金禧樓地下
查詢電話
6176 0919
開放時間
16時 - 01時
景點標籤
亞洲   香港   美食   
詳細介紹

「黑色經典」原來是內地臭豆腐連鎖品牌,曾擁有過一千間加盟店,現存分店亦有 500 間。

黑色經典臭豆腐名副其實是黑色,原因是在滷豆腐時加入墨魚汁,這種食法盛行於湖南長沙,台灣的黑豆腐亦是同樣的做法。

香港店老闆林生及黃生取得品牌在香港的總代理,做臭豆腐的步驟及 receipe 跟足總店,在屏山自設工場,確保出品質素一致。豆腐先在工場完成擠壓、滷煮的程序,入真空袋後直送店中,客人 order 才即時將臭豆腐炸熱,炸好後要在每件豆腐中央戳一個小孔,放入辣椒醬及淋上湯便完成。每件一口 size,外層脆卜卜,卻又吸收了湯的鮮味,入口不臭,反而因為加了辣椒醬更覺香辣惹味。

 

香港
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