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Quintessence 查詢電話
03-6277-0090
開放提示
午餐 12:00～15:00 (L.O.13:00)
晚餐 18:30～23:00 (L.O.20:00） 前往方法
詳細介紹
2006年5月才開張在白金台小巷內的Quintessence榮獲米芝蓮三星的榮譽，店內充滿白金台高貴、精緻但低調的氣質。雖然是法國菜，Quintessence的菜色表現方式卻非常「日本」。Quintessence沒有menu，用餐前桌上只會擺一張說明餐廳理念的「空白菜譜」（Menu Carte Blanche），以固定的價位交由主廚全權安排，其實就是日式餐廳的おまかせ。
食物的調理方式比起傳統法餐，比較注重表現食物原味，減少醬汁的比重。唯一每次都會出現的「定番」（招牌菜）是搭配羊奶起司的橄欖油和岩鹽，灑上百合根和杏仁片，非常爽口，是一道表現平日料理配角（橄欖油和鹽）醇美味道的別緻菜色。
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13/12/2013 12:32