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吳越人家 查詢電話
(86) 21- 6322 1842
開放時間
10時00分 - 22時00分
前往方法
詳細介紹
吳越人家是上海著名的蘇式麵館，始於 90 年代，有數十家連鎖分店，售賣各式的蘇錫麵，其中以澆頭麵和煨麵為著名，蘇州的麵也被稱澆頭麵，其實常見的「排骨麵」、「擔仔麵」都是澆頭麵。
一碗陽春麵加上配菜就是澆頭麵的基本架構，因為通常配菜是直接澆在陽春麵上，所以配菜被稱為澆頭；配菜加上湯麵就被稱為澆頭麵。因此澆頭麵變化多端，各式炒菜都可以變成澆頭，端看各家拿手菜而定，最基本的就是燜肉，也可以看出各家的火候道地。
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10/12/2013 16:43