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黑潮工房
黑潮工房
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黑潮工房
地址
四國高知縣高岡郡中土佐町久禮8009-11
查詢電話
+81-(0) 88-952-3500
開放時間
08時00分 - 15時00分
每週休息日
星期四
前往方法
路線 - 的士
起點: JR高知駅
需時:約1小時
景點連結
鰹魚聖地
景點標籤
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日本菜
詳細介紹
高知的鰹魚 (柴魚) 消耗量是日本全國之冠,被當地人譽為『鰹魚聖地』。鰹魚不是貴價魚類,但魚肉鮮嫩多汁,因此很受高知人歡迎。每年春秋是鰹魚當造季節,春天的鰹魚肉質爽口;秋天的則肥美甘香。
高知人最愛的吃法就是在去骨的鰹魚灑上海鹽,然後放到稻草上猛火燒至表皮微焦,進食時配上蔥、蒜片及薑蓉,再點上柚子醋加醬油做成的醬汁,實為最佳配搭。厚切的魚肉入口時肉汁立刻爆溢出來,肉質嫩滑,更有淡淡的稻草香。
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