nahm 連續第三年獲選由國際知名雜誌《Restaurant》選出的 Asia 50 Best Restaurants,今年更榮登榜首之位,獲頒「亞洲最佳餐廳」的頭函,老饕們到曼谷的話不可不去。
餐廳總廚 David Thompson 是澳洲人,他早前在倫敦創辦的同名總店是第一家獲米其林星的泰式餐廳,早已蜚聲國際。這家 nahm 位於 Metropolitan 酒店地下,設計彷照暹羅古都大成的廟宇, 裝潢別緻,甚有氣氛。主廚 David 不斷細心研究從泰國古代的老婦人傳下來的食譜,對食材香料的配搭很有心得,例如一味烤鯰魚配鮮菜和鹹蛋蝦醬,不但創新特別,味道更是讓人驚喜。
Nahm 的必試推介是特辣咖哩煮pla chorn,pla chorn 是泰國當地的一種蛇頭魚,生長於稻田清澈水中,肉質結實豐膩,且鮮甜味美。吃過主食後,也不要錯過餐廳多款色彩繽紛、造形精緻的泰式甜品。而 nahm 的酒單則由名品酒師 Troy Sutton 精心挑選,Sutton自倫敦 nahm 成立之始已和主廚 David 合作,美酒和佳餚相配,加上餐廳的別緻裝潢,氣氛醉人。