「麻辣空間」的空間有點「大 X 樂」的連鎖店感覺,重視管理裝修時尚,員工穿上醒神制服,並有圍裙供應給食客以防油彈到衣衫上,也推出自家的火鍋湯底,總括在內地留言板的口碑也不俗。
遊客坐下時,員工會開一樽紅油倒下,他們稱為「清油」,也是集團強調「打造中國清油火鍋的領袖品牌」。清油強調天然,使用植物油,不用香濃的牛油,口味自然,食用後不辣腸胃,較健康;並加了四川的二金條辣椒精華,它皮厚籽少,紅亮油潤。我撈着湯底,還有花椒和薑,口感很爽快。
食材方面,招牌菜有「春光盤脊絲」,是豬裏脊肉加以調料的肉醬,另有用牛肉和牛筋和着的「琥珀牛肉」、爽滑肝片、蝴蝶餃等,也有偏門的兔丁、豬牙梗肉等,品評過不算太辣,質素也夠新鮮,屬麻辣的初中階之選。


