佳佳西市場旅店坐落於尋常的正興街，前身是 7 層樓高的老旅社佳佳大飯店，有 30 年歷史，曾是台灣電影《小城故事》的場景之一。

酒店有 30 間客房，多以台南的各種行業為主題。例如以昔日主要三大產業之一的布料行（其餘為鹽、糖）為題的「紅娘布房」，房內運用大量小碎花布，伴隨紡織機編織美夢；「淮山舖房」則以當代五條港藥材行為題，分別以溫補提神的「四神」：茯苓、淮山、芡實、薏仁為題，並將藥材行的秤稈子插放於書枱上，此房擁有旅店旁百年老樹景致的小陽台；「崇文書房」則以台灣最早書苑「崇文書院」為藍本，房間到處散發書香，將書本融入旅遊生活中。